Χορτάστε και ζεσταθείτε τον χειμώνα με αυτή τη θρεπτική συνταγή

 

Χορτάστε και ζεσταθείτε τον χειμώνα με αυτή τη θρεπτική συνταγή

Οι φυτικές ίνες και η πρωτεΐνη αυξάνουν την αίσθηση κορεσμού, ενώ η θερμότητα του πιάτου προσφέρει άνεση και ψυχολογική πληρότητα.

Υλικά:

200 γρ. φακές

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 καρότα, σε κύβους

1 μικρή κολοκύθα, σε κύβους

1 κούπα σπανάκι ή λάχανο, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο

1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό

Αλάτι, πιπέρι, κανέλα ή καυτερή πιπεριά κατά προτίμηση

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε τα καρότα, την κολοκύθα και τις φακές και σοτάρετε για 5 λεπτά.

Ρίξτε τον ζωμό ή το νερό και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και τα λαχανικά.

Προσθέστε το σπανάκι ή λάχανο και βράστε 5 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε κανέλα ή καυτερή πιπεριά για έξτρα γεύση και θερμότητα.

Σερβίρετε ζεστή, συνοδεύοντας με ψωμί ολικής άλεσης για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα που μειώνει την όρεξη για περιττές θερμίδες.

ΠΗΓΗ alfavita