Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη σαλμονέλα - Τα συμπτώματα και πώς να την αποφύγετε
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη σαλμονέλα - Τα συμπτώματα και πώς να την αποφύγετε
Καθώς το ζήτημα της σαλμονέλας που προέκυψε στη Λαμία αποτελεί σοβαρό
πρόβλημα δημόσιας υγείας- με 12 ασθενείς να εξακολουθούν να νοσηλεύονται στο
νοσοκομείο- ας δούμε μερικά ζητήματα που θα πρέπει να προσέχουμε πάντα,
ιδιαίτερα όμως τους θερινούς μήνες, όσον αφορά στη λοίμωξη αυτή.
Η σαλμονέλλωση είναι η λοίμωξη που
προκαλείται από το βακτήριο σαλμονέλα.
Τα άτομα που νοσούν από σαλμονέλλωση
παρουσιάζουν συμπτώματα γαστρεντερίτιδας (με τα πιο συνήθη διάρροια, κοιλιακό
πόνο, εμετούς, πυρετό).ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ
Πρόκειται για συχνό νόσημα που μεταδίδεται
συνήθως με την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
Η Salmonella spp, σύμφωνα με τον Εθνικό
Οργανισμό Δημόσιας Υγείας, αποτελεί ένα από τα κύρια παθογόνα αίτια
τροφιμογενών λοιμώξεων σε διεθνές και εθνικό επίπεδο, προκαλώντας διαρροϊκό
σύνδρομο σε άτομα όλων των ηλικιακών ομάδων.
Η μη τυφο-παρατυφική σαλμονέλλωση
εξακολουθεί να απασχολεί τους φορείς δημόσιας υγείας, παρά την εξέλιξη των
μέτρων υγιεινής και την εφαρμογή μέτρων ελέγχου σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
Αναδρομικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα βρέφη και παιδιά ηλικίας 1-5 ετών είναι
πιθανότερο να νοσήσουν από μη τυφο-παρατυφική σαλμονέλλωση.
Στη διάρκεια των ετών 2004-2025,
καταγράφηκαν στην Ελλάδα, 14,583 περιπτώσεις σαλμονέλλωσης, πάντα με στοιχεία
του ΕΟΔΥ. Ο ετήσιος ρυθμός νοσούντων με σαλμονέλλα είναι 6.14 περιπτώσεις ανά
100.000 κατοίκους. Το ποσοστό αυτό, το 2025 αυξήθηκε κατά 11% σε σχέση με το
2024. Το 2024 και 2023 το ποσοστό αυξήθηκε κατά 12,6% και κατά 47% αντίστοιχα,
σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια.
Από την πλευρά του ο πρόεδρος του
επιστημονικού συμβουλίου του ΕΟΔΥ Θεόδωρος Βασιλακόπουλος τονίζει, ότι «οι
υπηρεσίες έχουν ξεκινήσει την ιχνηλάτηση, πρέπει να πάμε πολύ πίσω, υπάρχουν
συγκεκριμένες διαδικασίες που τηρούνται».
Όπως σημείωσε «συνήθως ένα καλοψημένο
κρέας δεν δημιουργεί πρόβλημα. Το να αποφύγουμε να καταναλώσουμε 2-3 ημέρες
κοτόπουλο είναι μια καλή ιδέα».
Σύμφωνα με στοιχεία της ΠΟΕΔΗΝ, σήμερα στο
νοσοκομεία της Λαμίας έχουν παραμείνει για νοσηλεία 12 ασθενείς, οι οποίοι δεν
γνωρίζονται μεταξύ τους. Επίσης αξίζει να τονιστεί, ότι οι ασθενείς που νόσησαν
και νοσούν, δεν συνέτρωγαν όλοι μαζί.
Μέχρι το μεσημέρι της Δευτέρας, είχαν
προσέλθει στο νοσοκομείο 30 ασθενείς.
Οδηγίες για ασφαλή
τρόφιμα
Τα πέντε «κλειδιά» για ασφαλέστερα τρόφιμα
σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι, η καλή τήρηση της υγιεινής των χεριών και
του χώρου που μαγειρεύουμε και αποθηκεύουμε τα τρόφιμα, η διατήρηση χωριστά των
ωμών από τα μαγειρεμένα τρόφιμα, το καλό μαγείρεμα, η διατήρηση της σωστής
θερμοκρασίας όλων των τροφίμων και των μαγειρεμένων και η χρήση ασφαλούς νερού
και πρώτων υλών στη διάρκεια του μαγειρέματος.
