Γεύσεις και μνήμες: Χαλβάς Γορτυνιας

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΝΗΜΕΣ

Συνταγές που γνώρισα σε τόπους που αγάπησα.

ΧΑΛΒΑΣ

Από τη Γορτυνία με αγάπη!

Υλικά

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 " " " σιμιγδάλι ( ψιλό)

3 " " " ζάχαρη

4. " " " νερό

1 ξυλάκι κανέλλας( στο σιρόπι)

Καννέλα για πασπάλισμα

Σε μια κατσαρόλα,φτιάχνουμε το σιρόπι.( μεχρι να διαλυθεί η ζάχαρη)

Σε άλλη φαρδιά κατσαρόλα,βάζουμε το λάδι,αφήνουμε να κάψει καλά! Στη συνέχεια, καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι,ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, μέχρι ν' αποκτήσει σοκολατί χρώμμα.

Προσθέτουμε προσεχτικά το σιρόπι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ο χαλβάς και να ξεκολλά απ την κατσαρόλα.

Με ένα κουτάλι σούπας( για καλούπι), τοποθετούμε κουταλιές κουταλιές σε πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με κανέλλα

Η δικιά μου σημείωση:

Λιτό,ταπεινό,διαχρονικό!

Αποτέλεσμα: μοσχοβολιστό!

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΑΠΑΗΛΙΟΥ