Γεύσεις και μνήμες: Χάντρες

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΝΗΜΕΣ

Συνταγες που γνώρισα σε τόπους που αγάπησα.

ΧΑΝΤΡΈΣ

(Το εσωτερικό των φασολιών μπαρμπούνια,πριν ξεραθούν)

1 κιλό φασολια χάντρα

1 κούπα λάδι

1 κρεμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1/2 κουταλακι του γλυκού πελτέ

Αλάτι- πιπέρι

Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμύδι,τα φασόλια και τον πελτέ,αλατοπιπερώνουμε.

Συμπληρώνουμε λίγο -λιγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Εγώ κλείνω στη χύτρα 10 λεπτά.

Αφήνουμε το φαγητό λίγο ζουμερό.Αν κάτσει λίγη ώρα πάνω σε κλειστό μάτι ,πίνει όλα τα υγρά του και πήζει.

Η δικιά μου σημείωση:

Η Αλωνίσταινα και τα γύρω ορεινά χωριά,βγάζουν τα καλύτερα μπαρμπουνοφάσουλα!!!!

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΑΠΑΗΛΙΟΥ