Γεύση και μνήμες - Συμπεθεριό

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΝΗΜΕΣ

Συνταγές που γνώρισα σε τόπους που αγάπησα.

ΣΥΜΠΕΘΕΡΙΟ

(Μπερδεμένα υλικά)

Υλικά

1 ποτήρι λαδι

1μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμένο

2 ωριμες ντομάτες τριμμενες

500 γραμμαρια αμπελοφάσουλα

4 κολοκυθάκια μικρά κομμένα στα 4

4 μελιτζάνες τσακώνικες,κομμένες στη μέση και μετά στα 3

4 πατατες,κομμένες στα 4

Λίγο δυόσμο,λίγα βλήτα

Αλάτι- πιπέρι

Τηγανίζω πατάτες,μελιτζάνες,

Κολοκύθι ,τοποθετώ σε γάστρα.

Ροδοκοκκινίζω το κεμύδι,προσθέτω ντομάτα,αμπελοφάσουλα,βλήτα,δυοσμο,αλατοπιπερώνω.

Αδειαζω το μείγμα στη γαστρα,προσθετω λίγο νερό.

Ψήνω για 1ώρα περιπου στους 180 βαθμούς.

Σερβίρουμε με φέτα.

Σημείωση:

Οι κάτοικοι της Αρκαδίας καταφεραν να παντρέψουν όλων των ειδών τα υλικά που τους έδινε η γή τους και να φτιάξουν μια πλούσια μοναδική γεύση!

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΑΠΑΗΛΙΟΥ