Γεύσεις και μνήμες: Δίπλες

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΗΜΕΣ

Συνταγές που γνώρισα,σε τοπους που αγάπησα.

 

ΔΙΠΛΕΣ

Υλικά

10 αυγά

1κιλό αλευρι

1ποτηρι κρασιού ούζο

1 σφηνακι λαδι

1 πιατάκι του καφέ λάδι

1 τσιμπιά αλατι

Για το σιρόπι: μελι - καρυδια

Ζυμώνουμε.

Πλάθουμε σε φύλλα.

Κοβουμε σε μακρόστενα κομματια.

Τηγανιζουμε σε βαθύ τηγάνι,με μπόλικο λάδι,τυλίγοντας τις διπλες με δυο πιρούνια,δινοντας τους σχημα.

Στραγγιζω σε αποροφητικο χαρτι.

Σε κατσαρολα,ζεσταίνουμε το μελι, με ελαχιστο νερό,ξαφριζουμε.

Βουτάμε τις δίπλες σε χλιαρό σιρόπι,πασπαλίζουμε με καρυδια.

Η δικιά μου σημείωση:

Με ρίζες ,απο Μεσσηνία,Λακωνία και Αρκαδία,η δίπλα απλώθηκε σ' ολη την Πελοπόνησο, ταξίδεψε σ' ολη την Ελλαδα και αγαπήθηκε πολύ!

Λεπτό φύλλο,διπλωμένο και μελωμένο,για να " διπλώνουν οι χαρές!"

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΑΠΑΗΛΙΟΥ