Γεύσεις και μνήμες: Σκορδαλιά

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΝΗΜΕΣ

Συνταγέε που γνώρισα σε τόπους που αγάπησα.

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

Υλικά

8 σκελιδες σκόρδου

1 κιλο ψωμί μπαγιάτικο

ή πατάτες βραστές.

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

1 κουταλακι αλάτι

250 ml λαδι

Μουλιάζουμε το ψωμί και το στίβουμε καλά.

(Λιώνουμε τις πατάτες όσο ειναι ζεστές με το εργαλείο του πουρέ).

Πολτοποιούμε το σκορδο,με λιγο αλάτι,στο μπλέντερ ή στο γουδί,να γίνει σαν αλοιφή.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το ψωμί,ανακατευοντας και τα υπολοιπα υλικά,ώσπου να γίνει ένα μείγμα αφράτο και λείο.

Το πόσο δυνατή θα γίνει η σκορδαλιά,εξαρταται απ το γούστο του καθενός.

Σημείωση:

Συνοδέψτε τη σκορδαλιά με τηγανιτό μπακαλιάρο ή γαλέο,πατζάρια βραστά μελιτζάνες και κολοκυθάκια τηγανιτά.

Μπορειτε να τη δοκιμάσετε και πάνω σε ψωμί ή σε κρακεράκια.

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΑΠΑΗΛΙΟΥ