Χοιρινό με σέλινο

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΜΝΗΜΕΣ

Συνταγές που γνωρισα σε τοπους που αγάπησα.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

Υλικά

1+1/2 κιλό κρεας χοιρινό

2κιλά σέλινο πράσινο

1/2φλυτζάνι ελαιόλαδο

3 μετρια κρεμμύδια

Αλάτι-πιπερι

2λεμόνια-2αυγά

Καθαρίζουμε τα σέλινα,τα πλένουμε,τα κοβουμε σε 2-3 τεμαχια,τα ριχνουμε σε αλατισμένο νερό που βραζει,να παρουν2-3βρασεις.

Τα στραγγίζουμε και τα αφηνουμε στο τρυπητό.

Πλένουμε το κρέας,κομμενο σε κανονικες μεριδες και το αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε το λαδι σε κατσαρολα να κάψει,ριχνουμε το κρέας,καβουρδίζουμε πολύ ελαφρά.

Προσθέτουμε τα κρεμυδια,ψιλοκομμενα,να μαραθουν λιγακι.

Προσθετουμε 2με 3 φλυτζανια νερό και αφήνουμε το φαγητό να μισοβράσει.

Ρίχνουμε και τα σελινα και αφηνουμε να βρασουν και να μεινουν με ενα φλυτζανι ζουμι περιπου.

Αυγοκόβουμε.

Ανακινούμε την κατσαρόλα,πάνω σε σιγανή φωτιά να δέσει η σάλτσα

και σερβίρουμε!

Σημείωση:

Αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό!

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΑΠΑΗΛΙΟΥ